Du lịch hà nội: am-thuc

Phố Hà Nội độc đáo nộm bò khô

0 am-thuc, du-lich-ha-noi, Kinh nghiệm du lịch 08:30

<span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Hà Nội có một con phố ẩm thực rất độc đáo, mà không tín đồ mê quà vặt nào không biết: đó là phố Hồ Hoàn Kiếm nối phố Đinh Tiên Hoàng và phố Cầu Gỗ nổi tiếng với món nộm bò khô.</div>
</span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Món nộm bò khô độc đáo của đất Hà Thành" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCODJT-3FXRmGr6298DxYn3Sc-lv2WC9z11-s3YLias_AOKT3M7a4erlmGn9wFCSkE8Z7ayvQn6nm2UuuMaV1CzzYmqqqqBOwoH6HjLZuQJyDLfki8d6HeIm8DnloOUMRPL_Lx3vAkItok/s1600/4zx4gJnT.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Món nộm bò khô độc đáo của đất Hà Thành" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Món nộm bò khô độc đáo của đất Hà Thành</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1. Độc đáo bởi đây là con phố ngắn nhất Hà Nội với chiều dài chỉ vỏn vẹn khoảng 50m. Độc đáo bởi ai ham quà vặt cũng biết con phố này, nhưng ít ai để ý và nhớ tên chính xác của nó, vì đa phần mọi người đều nhớ và gọi nó là phố nộm bò khô - cái tên gắn liền với món quà vặt nổi tiếng nhất ở đây.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Phố nộm bò khô ngắn tới mức nhiều người không nghĩ nó lại là một con phố, ngắn tới mức nhà ở đầu phố và cuối phố có thể nói chuyện vọng lại với nhau, vậy mà đi từ đầu phố tới cuối phố có tới 5, 6 hàng nộm bò khô chào mời, vẫy gọi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vào giờ trưa, giờ tan tầm hay các ngày cuối tuần, khách tới ăn đông vui, tấp nập. Người đi đường qua con phố này lại nghe tiếng kéo cắt bò khô, cắt nguyên liệu lách tách không ngừng, vui tai và hấp dẫn.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="Phố nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpSU62qQfRFBevJ6JQakKPOtnUmI8-mVbz2XrLXDFGbFYmxIOz6P9a3QJOweN2E6nOrmSQq1G7cZ7PoxrhHj84a2c006zABxPB8W1Eu3YEYnH3QLAddz79wQc0T8mQ8sIXljJMjgt7uER/s1600/g1FuX3S8.jpg" title="Phố nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">2. Nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm về cơ bản cũng giống như nộm bò khô ở khắp các phố Hà Nội khác, đều gồm các nguyên liệu chính là đu đủ xanh, cà rốt, bò khô, lạc rang, rau thơm và nước nộm được chế biến và trộn đều với nhau trước khi ăn.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Đầu tiên, đu đủ xanh được gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ, điểm xuyết vài sợi cà rốt đỏ cho đẹp mắt. Sợi đu đủ sẽ được ngâm qua với nước nước muối loãng cho bớt nhựa và đắng rồi để thật ráo nước cho đỡ bị mềm và nhũn. Rau thơm chủ yếu gồm kinh giới và húng láng, vào mùa thì thêm ít rau mùi, được rửa sạch, cắt nhỏ. Lạc rang vừa chín tới, giã nhỏ. Bò khô được cắt miếng vừa ăn.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Bấy nhiêu thứ nguyên liệu được chuẩn bị sẵn, đến khi khách gọi thì được cho vào đĩa, chan nước nộm vào. Lúc ăn, khách tự tay trộn đều nguyên liệu với nước nộm rồi thưởng thức. Cơ bản cũng ngần ấy thứ nguyên liệu và cũng cái cung cách phục vụ ấy, nhưng nộm bò khô ở bờ hồ Hoàn Kiếm lại khác biệt với nộm bò khô ở các nơi khác, lại hấp dẫn hơn và nổi tiếng đất Hà thành là bởi chủ quán ở đây, ngoài thịt bò khô, còn dùng cả lục phủ ngũ tạng của con bò để nêm vào đĩa nộm.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Một suất nộm bò khô đầy đủ gia vị đi kèm" border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCrVZ472lOOOd1i2aWqUGculIFx-imgM9tWjWwJGAj2y0HhdLUrKTo3Q05AY2GBDy20jQxjggrV5juJxjv1IU9QJvlujayrreweshztUEkO7khhmR7ivrlFl4Myk8KTLapBOr_QGYvfPhz/s1600/t601679.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Một suất nộm bò khô đầy đủ gia vị đi kèm" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Một suất nộm bò khô đầy đủ gia vị đi kèm</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Gân, lách, sách, gan bò… được tẩm ướp húng lìu, gia vị rồi quay hoặc chiên vàng, thơm phức. Đến khi khách ăn thì cắt thêm vào đĩa. Hẳn nhiên những thứ ấy đã tạo nên phong vị mới mẻ cho đĩa nộm. Nhưng cái chính làm nên sự khác biệt giữa quán nộm này với quán nộm kia, nộm không ngon với nộm ngon chính là ở cái nước nộm, nước dùng để chan vào nộm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cũng là từ ngần ấy nguyên liệu: dấm, ớt, mắm, muối, đường… mà với những tỷ lệ pha chế riêng, sẽ cho ra những thứ nước nộm có hương vị riêng. Ăn thua với nhau chính là ở chỗ ấy. Khách có nhớ nhung hay không, có thèm thuồng hay không, có ứa nước miếng mỗi khi nghĩ đến hay không, phần nhiều ở cái nước nộm chua chua cay cay, ngọt ngọt mặn mặn một cách diệu kỳ ấy.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">3. Con phố Hồ Hoàn Kiếm, cứ tầm giờ nghỉ trưa hay giờ tan tầm, người ngồi ăn lại đông đúc kề vai sát cánh. Khách dạo bờ Hồ vãn cảnh một vòng, đi qua nghe tiếng kéo lách tách vui tai, hấp dẫn không cưỡng lại được, kiểu gì cũng phải tạt vào ăn.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Phố nộm bò khô tấp nập thực khách ghé thăm" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn4SV0dXBavpMJffqFBkHh3Xm1XxgQ4Du6LovRjA_8AbvvVAv3lOvkl1nsJ_y6SqIIppnKlNuFLQJmvT5EE1YYY-h0ldF5yWIDfHQj5waEiJXsvUpuMkY5_CvwKsMftAyNJC5UZbm5RTs8/s1600/-cua-ha-noi.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Phố nộm bò khô tấp nập thực khách ghé thăm" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Phố nộm bò khô tấp nập thực khách ghé thăm</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Một vài chiếc ghế nhựa được xếp ra cho khách ngồi, một chiếc khay sắt được đặt trên một chiếc ghế nhựa khác dùng làm “bàn” để nộm, rồi đĩa nộm được nhanh chóng mang ra sau một chặp liên hồi những tiếng lách tách của kéo cắt bò khô, gan, lách…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thế là khách đã có thể bắt đầu thưởng thức. Nhìn đĩa nộm với đủ các sắc màu rực rỡ: nào xanh mát của rau thơm; nào nâu, nào đỏ, nào vàng của bò khô, của lục phủ ngũ tạng chiên; nào trắng, nào đỏ cam của sợi đu đủ, sợi cà rốt… mà khách đã như nở hoa trong bụng.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nhẹ nhàng trộn đều đĩa nộm cho đu đủ, cà rốt, cho rau thơm, cho bò khô, cho lục phủ ngũ tạng, cho lạc rang thơm lừng ngấm đều với nước nộm. Vừa trộn khách vừa ứa nước miếng thòm thèm. Đến khi bắt đầu ăn thì vị giác như vỡ òa với đủ mọi hương vị thơm ngon khó cưỡng.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Này là cái dai, cái giòn của đu đủ; này là cái cay xực và đậm đà của bò khô; này là cái thơm thơm, ngầy ngậy của lạc rang, này là cái sừn sựt của gân, của lách bò chiên vàng thơm lựng; điểm xuyết trong đó là miếng gan quay rắn chắc, bùi bùi; là vị xanh tươi non của rau mùi, rau húng…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Giữa tất cả những hương, vị ấy, nổi lên vai trò không thể phủ nhận của “người nhạc trưởng” nước nộm.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Đĩa nộm bò khô đầy đủ gia vị đã sẵn sàng" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHwpzWVTUeoDTPcYL0_tydkxa9Ri_JqJGRFU9pqtWD5KEchBTVabr7DwvkTqegzytZt4fRYEgcASyGz8ruHAzaAhyphenhyphenNhz5roCez68KQmGGHqfoxaMo-PA2N3HIl5yYQwi4lMGG_HS1NNZs4/s1600/phonombokho1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Đĩa nộm bò khô đầy đủ gia vị đã sẵn sàng" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Đĩa nộm bò khô đầy đủ gia vị đã sẵn sàng</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Với cái vị chua cay, ngọn mặn đậm đà, sắc nét, nước nộm vừa là người liên kết tất cả các hương vị; vừa như nâng đỡ, để làm nổi bật và khắc họa sâu hơn từng hương vị, từng thành phần, để đĩa nộm trở thành một bản giao hưởng không thể uyển chuyển và hài hòa hơn, cứ cuốn lấy người ăn theo từng cung bậc chua, cay, ngọt, mặn của nó…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vừa ăn vừa trò truyện, ngắm dòng người qua lại buôn bán, du lịch, vãn cảnh đi về trên con phố Hồ Hoàn Kiếm, thế mà đĩa nộm đã vơi đi tự lúc nào. Đến lúc đã ăn hết cái, thì nhiều khách hàng vốn là dân ghiền nộm bò khô, còn bê cả đĩa lên, húp hết nước nộm lúc này đã đậm đà hơn bao giờ hết, rồi mới chịu dừng đũa ra về.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">4. Ngoài nộm bò khô, các quán nộm ở đây còn kiêm thêm một số món cho phong phú để chiều khẩu vị của khách hàng, như bánh bột lọc, nem rán… Nhưng nộm bò khô vẫn là số một, bởi vậy người ta mới nhớ tới con phố này là phố nộm bò khô.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Thực khách chỉ nhớ đến Phố nộm bò khô hơn tên thật của phố" border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxlZtf7RwEtwX3yNgJOYJY9RA_kEJ1NFm9XrPQbzkpqKo5e3WA-bjPaUm1NwjofvxdMhnFQ0SFU0EU28GI1-BhvXKa3K9SK4o6huokt_HVBzr5elL4ZeAitzpQ4OIdV9a8lrqkXfJt4zC/s1600/diem-danh-cac-hang-nom-bo-kho-ngon-cua-ha-noi.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Thực khách chỉ nhớ đến Phố nộm bò khô hơn tên thật của phố" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Thực khách chỉ nhớ đến Phố nộm bò khô hơn tên thật của phố</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ăn rồi ghiền, rồi nhớ. Có những khi chạy xe vòng vòng quanh bờ Hồ, cứ thấy mình nhạt mồm nhạt miệng, thèm thuồng một thứ gì đó mà không định hình được là thèm thứ gì. Thầm lần tìm ở trong đầu: thèm kem thì không phải vì ngọt quá; bánh mì, xôi Yến cũng không vì hãy còn no…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thẩn thờ suy nghĩ một hồi thì hóa ra là thèm nộm bò khô, một món ăn vặt nhẹ nhàng mà đầy đủ hương vị cho những thời khắc bâng quơ ấy, lại chạy ngay đến ăn cho thỏa cơn thèm. Chả thế mà, có người bạn tôi đi học, đi làm xa, nhớ về Hà Nội, chẳng cần màu mè, thơ văn lai láng, chỉ cần nhớ về những buổi chiều chạy xe lên bờ Hồ ăn nộm bò khô cũng đã đủ thấy cồn cào, quay quắt lắm rồi. Âu cũng là một nỗi nhớ vô hình mà cũng rất đỗi hữu hình của những người xa quê nhớ về Hà Nội...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
Theo Iris Trương (Tuổi Trẻ)</div>

Phố Hà Nội độc đáo nộm bò khô

Hà Nội có một con phố ẩm thực rất độc đáo, mà không tín đồ mê quà vặt nào không biết: đó là phố Hồ Hoàn Kiếm nối phố Đinh Tiên Hoàng và phố...

Đọc thêm »

Phiên chợ lá ngày tết giữa Sài Gòn

0 am-thuc, mua-sam-tieu-dung, vui-du-lich 12:07

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">“Phiên chợ họp chỉ trong khoảng 1 tuần trong dịp Tết cổ truyền để cung cấp lá dong, lá chuối, lạt tre cho người dân Sài Gòn gói bánh chưng, bánh tét, nên mọi người gọi là phiên chợ lá”, chị Thu Lan (người bán lá dong, lá chuối trên đường Cách Mạng Tháng Tám, TP.HCM) cho biết.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Chợ lá là một nét độc đáo của TP.HCM hơn 30 năm qua" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdDm2hnyiikXnpB8NVkYN0hL0R8FjNSwbRM-lLysjeF9lBBFfjCqfhvYjX1OByzKXs_fGdi9fqi-io5m42a1Dq7c9OtqTl7AcHy-DTOtw83VmLb7tmOThzW6f2WeZUCfQ9D7hPu5iR6bM/s1600/OQVZanh_8_UMXJ.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Chợ lá là một nét độc đáo của TP.HCM hơn 30 năm qua" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chợ lá là một nét độc đáo của TP.HCM hơn 30 năm qua</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cùng với không khí xuân rộn ràng, trên đường ngập tràn sắc hoa, tại các chợ, một số tuyến đường của TP.HCM luôn có một góc xanh rì màu lá dong, lá chuối. Đây cũng là một nét văn hóa không thể thiếu khi người dân TP.HCM đón Tết cổ truyền của dân tộc.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Phiên chợ lá bắt đầu từ 27 đến chiều 30 Tết" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU741D8deThExCvMvSs40Nji_JVp4VGQ5rt0ZcWH-WtV0L66WkdKhFZm5BR3qEXaayo-epJGLwWvrrEyQPt4TViWfHWt8tJKmGqVnxFVBGv4_FZmsH6OvZjhRYo646-3SMnWVRpwDSWgUM/s1600/NPAGanh_1_JQPZ.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Phiên chợ lá bắt đầu từ 27 đến chiều 30 Tết" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Phiên chợ lá bắt đầu từ 27 đến chiều 30 Tết</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con đường duy nhất tập trung đông người bán lá dong, lá chuối, lạt tre là đường Cách Mạng Tháng Tám (giáp ranh quận Tân Bình và quận 3, TP.HCM).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Gọi là chợ nhưng thực chất người dân chỉ tập kết lá bán trên vỉa hè và người mua cũng chỉ tấp xe vào lề đường để mua.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Tại chợ lá chủ yếu là lá dong, lá chuối, lạt và khuôn làm bánh" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgohYVQpChSxIgWQssXuIKOZrJ1bYbT-KUszB9cvsut8kCkD5Uq5wAH8j_J9NKsBe2DoYOP_OV7wnhuMgdl1SlCpBRKQOoZJ_Q5fFopaVGSXiTiFQl9qYCfQAVnl7qIT17pdOxJoqg-Tia6/s1600/FMTDanh_4_BBNG.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tại chợ lá chủ yếu là lá dong, lá chuối, lạt và khuôn làm bánh" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tại chợ lá chủ yếu là lá dong, lá chuối, lạt và khuôn làm bánh</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Chợ lá dong, lá chuối trên đường Cách Mạng Tháng Tám kéo dài khoảng 500m từ giao lộ Phạm Văn Hai đến gần khu vực chợ Hòa Hưng. Mặt hàng chủ yếu của chợ là lá dong, lá chuối, dây lạt, khuôn gỗ làm bánh…, những nguyên vật liệu gắn liền với món bánh chưng, bánh tét truyền thống trong ngày Tết của người Việt.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Những bó lạt trắng muốt, dẻo để gói bánh tét, bánh chưng" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSVJGzl2UMnNuPtGZej7wGv-RmqgnD2dMHLv9EdjlVJDIlLKjcUwZzqtZ3ShEb14S0EjRV9skIAjPNz82XBGIIIAL60vT4redPez7ITsyHCWBiOsvUliKCg1ryLp8Naz_pJOweomr0N_x/s1600/ELYKanh_6_UNMS.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Những bó lạt trắng muốt, dẻo để gói bánh tét, bánh chưng" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Những bó lạt trắng muốt, dẻo để gói bánh tét, bánh chưng</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Chị Thu Lan, người bán lá tại đây cho biết: “Từ 23 tháng Chạp, tôi đã mua lá rồi mang về đây bán. Bán đến chiều 30 Tết, tôi dọn hàng về đón xuân cùng gia đình. Nguồn hàng chúng tôi lấy chủ yếu là các nhà vườn lá dong, lá chuối ở huyện Hóc Môn, Củ Chi vì lá ở đó đẹp, gói bánh không bị nứt. Năm nay diện tích lá dong, lá chuối bị thu hẹp nên giá sẽ đắt hơn mọi năm”.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Nguồn lá chủ yếu lấy tại huyện Hóc Môn và Củ Chi, TP.HCM" border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhM_zVzhDyuKcpa2eXS8E9qjUmHjwxF8gtiy4ioI4Rj5ss3RmCL-M_GUCdav-EPk63Irtxu4i1MgV4_bnPqyCwjgtSKyRORvp38I89u8Mg56ljMQR16ck1cFHlGbenWMakezXHwQZ-cP1C/s1600/CLDRanh_7_PLQT.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Nguồn lá chủ yếu lấy tại huyện Hóc Môn và Củ Chi, TP.HCM" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nguồn lá chủ yếu lấy tại huyện Hóc Môn và Củ Chi, TP.HCM</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ghi nhận, nhiều người dừng xe bên lề đường tỉ mỉ chọn những lá dong, lá chuối đẹp để gói bánh. Cả đoạn đường này nhộn nhịp, náo nhiệt hơn ngày thường bởi sự xuất hiện của chợ lá.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Phiên chợ tết không thể thiếu lá dong, lá chuối" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWS7E8G7axd0HfvmJuHOBjNbH4joknAB1rEajdua05QCUuFLEt-A9RibCEowoxyOcDCaB1Alp3ufxGFSVtvIxPoHzarJSbcDOB3xdjmAY5usci477IVDELhbTEYn-f3E_R1oMdQZNiDTsO/s1600/GPSB1_5__OHAK.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Phiên chợ tết không thể thiếu lá dong, lá chuối" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Phiên chợ tết không thể thiếu lá dong, lá chuối</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Bánh chưng, bánh tét là vật phẩm ăn Tết có truyền thống ngàn đời của dân tộc Việt Nam. Vì vậy, trong mỗi dịp Tết đến, xuân về không thể thiếu bánh chưng, bánh tét, đồng nghĩa với việc không thể thiếu lá dong, lá chuối trong các phiên chợ Tết.</div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Chị Trần Thị Giang, nhà ở quận 3 cho biết: “Năm nào cũng vậy, cứ khoảng 27 Tết tôi lại ra đây mua lá dong, lá chuối, lạt tre về gói bánh tét, bánh chưng. Giờ bánh tét, bánh chưng bán ở trong siêu thị, chợ khá nhiều, nhưng tôi thích mua lá về để tự tay làm. Nhờ có những gánh hàng lá này mà tôi cũng như những gia đình khác ở Sài Gòn có thể tìm lại và giữ gìn hương vị ngày Tết cổ truyền”.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Gói bánh chưng, bánh tét ngày tết là một nét đẹp truyền thống" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFpEJ86qA1fVosU2KGDTvjnQWLMxwxCXuslxGeGizBNMCiytMKXSsySAkJyUUWdBuvObOAge7POkKR0rdKeNMrQx3M70NXlyPpXvg-aHkkxPwsXxPtUrYDdU2902TZzFRh9YacEEMlcHko/s1600/KRPYanh_9_WGLJ.JPG.ashx.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Gói bánh chưng, bánh tét ngày tết là một nét đẹp truyền thống" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gói bánh chưng, bánh tét ngày tết là một nét đẹp truyền thống</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vừa cầm bó lạt và mua 3 xấp lá dong, bà Nguyễn Thị Thu, 57 tuổi, nhà ở quận Tân Bình cho biết: “Ở nhà tự gói bánh tuy vất vả hơn nhưng được cái vui, con cháu mỗi người một công đoạn. Người lớn tuổi qua việc gói bánh chưng, bánh tét truyền lại cho người nhỏ tuổi văn hóa Tết Việt. Nồi bánh chính vì thế mà giữ được không khí Tết”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
Theo Dương Thanh (Dân Việt)</div>

Phiên chợ lá ngày tết giữa Sài Gòn

“Phiên chợ họp chỉ trong khoảng 1 tuần trong dịp Tết cổ truyền để cung cấp lá dong, lá chuối, lạt tre cho người dân Sài Gòn gói bánh chưng,...

Đọc thêm »

Khô rắn, đặc sản vùng biên

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich, mua-sam-tieu-dung 10:44

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi và kéo dài đến tết, rắn được dân đồng bằng chế biến thành khô, một đặc sản nổi tiếng có một không hai ở vùng biên, ít nơi nào sánh được.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Khô rắn, đặc sản vùng biên" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqdwyC1fnovHVMx8YRb3AqMuYs2jCiSbgKMYwAgCffLUF86QmmVDJQm3WtsqvlUKS-DG0mfsLlVjvlKOT7wfj08UsxPjnrSWJcdYtWXRgIQSraw5pmyJPQpTtBVV2boRFQsD99N6sMV3fI/s1600/kEkjUGGL.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Khô rắn, đặc sản vùng biên" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khô rắn, đặc sản vùng biên</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thịt rắn bây giờ rất quý hiếm, có tiền cũng chưa chắc mua được nhất là các loại rắn ngon, thịt bổ dưỡng. Tuy nhiên, tại các chợ nằm sát biên giới Việt Nam - Campuchia như Vĩnh Hội Đông, Khánh An thuộc huyện An Phú, An Giang lúc nào cũng có nhiều sạp rắn, đa phần là rắn hiền như bông súng, ri voi, ri cá, rắn nước, rắn trun, rắn râu… không nằm trong sách động vật quý hiếm.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Công đoạn lột da rắn" border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPL02x3lgUX-zLjSx7dnm-bXKnNcTebW05u81-MrpW3mkMYYrMexqvlebbtkTYLXulIPRr549Vp2ApBr7zOI-kn_-ejN6boc-j-YfHEAIPdSom-wMI49evAjqtbhPfdVZIOwgNVup_xZF4/s1600/TrmGENS6.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Công đoạn lột da rắn" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Công đoạn lột da rắn</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hàng năm, rắn xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi và kéo dài cho đến tết. Phần lớn người săn bắt rắn là người Khmer. Họ mang từ biên giới qua Việt Nam bán cho các chủ vựa, sau đó mới lần lượt đi vào nhà hàng, quán ăn và khách du lịch.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thường khách du lịch chỉ chọn mua những loại rắn lớn, thịt ngon như ri voi, hổ hành. Còn các loại nhỏ người ta thường chế biến thành khô, một đặc sản nổi tiếng, có một không hai ở vùng biên, ít nơi nào sánh được.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Thịt rắn làm sạch trước khi tẩm ướp gia vị" border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv8OjSXGDxw3L0oureRyr6sHR4X1OoghOBBdg21rudFZqrsKlzX766FORntNdJQGFcnSdwDdvqKV4xwH4-XCpx0qD9w7YlJ7wND10au1MjZ8T-79B2VakO4okVCC2mKpIfIdE9I7bS0cHQ/s1600/9kFXfVPl.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Thịt rắn làm sạch trước khi tẩm ướp gia vị" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Thịt rắn làm sạch trước khi tẩm ướp gia vị</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hiện nay tại xã Vĩnh Hội Đông có tới 10 cơ sở làm khô rắn. Ông Lê Văn Tiểu, một người sản xuất khô rắn nổi tiếng, cho biết khô này làm toàn bằng thịt của các loại rắn hiền như bông súng, ri voi, ri cá, rắn râu, rắn nước, rắn trun... Trong đó có loại được dân gian sử dụng làm món ăn vị thuốc như rắn trun.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vào thời điểm thu mua được nhiều rắn tươi sống, mỗi ngày ông Tiểu xuất trên 20kg khô với giá 250.000-300.000 đồng/kg. Thông thường, muốn có 1kg khô người ta phải cần đến 12kg rắn tươi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Thịt rắn ép mỏng thành bánh, đem phơi khô" border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqvLhMuWAzHQDfzV-a7KM731MLJ27J5z1Z1Tx6e06zJJ24cXSudCy190erJqF1Z13SD-EPH7dUkyanZ6kxDydrDyuuUQDyXC2TlmNWwA4Fsdt2vALSSsmWnKjr4mLVkMK2OGoec-94h84/s1600/wsBMCllH.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Thịt rắn ép mỏng thành bánh, đem phơi khô" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Thịt rắn ép mỏng thành bánh, đem phơi khô</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Để có được một sản phẩm chất lượng cao, bảo đảm an toàn vệ sinh, trước hết rắn phải lột da, làm sạch, cạo lấy thịt, bỏ xương. Sau đó dùng thịt tẩm ướp với gia vị gồm muối, đường, tiêu, ớt, bột ngọt, xong ép mỏng và phơi khô từ 2-3 nắng. Xong cho vào bao bì, bảo quản thật tốt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ngoài đặc sản khô rắn, Vĩnh Hội Đông còn có món khô trăn, cách chế biến cũng như khô rắn nhưng chất lượng không bằng.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Khô rắn đưa ra thị trường" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisvyzjCHFJRvV2kwW5ZPCuJLvBGbG3nzxbk3NUqwHbZyPL8obxY5ty-Kr8j8S8KfgxyHx3flE4DdOwOznJR98UkIkN5OhtWnSipKlmppoJnNjMq0lnVK00jGguNty-Z885Uq-MUP0QhpMz/s1600/KqbPeLFu.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Khô rắn đưa ra thị trường" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khô rắn đưa ra thị trường</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Khô rắn khi nướng trên bếp than hồng sẽ có mùi vị thơm phức, lan tỏa khiến ai nghe cũng háo hức đợi chờ. Khi nhập tiệc, chúng ta có thể xé từng thớ thịt vàng ươm, nhai chầm chậm và từ từ nuốt hết chất ngọt, thoảng nghe một mùi thơm ngon khoái khẩu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Khô rắn hơi dai nhưng không cứng so với khô cá lóc và cá chạch. Đây là món ăn bình dị được chế biến từ nguyên liệu thuần Việt nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ hương vị và bí quyết riêng. Muốn cầu kỳ hơn, thực khách có thể nhấm nháp kèm với dưa leo, xoài sống, cóc non và chấm với tương ớt cay cay. Cứ thế mà lai rai hết miếng này tới miếng khác, không chê vào đâu được.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Khô rắn nướng chín" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMiSuepEHPCzp2oSupxys_gOGtRgXCRXAXaOYzUWF2IaokuVqo9LPpcMvdJDO3Hs1yn5kzW2QL0cFrJFipzvtaap17GOPDvQ-8IO9lJAAwDhXLHToGFcjVWfoHTSqYPihvgUZgvkIbrnMa/s1600/dH3eHSEG.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Khô rắn nướng chín" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khô rắn nướng chín</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ở nước bạn Campuchia cũng có mặt hàng khô rắn xuất qua Việt Nam, bao bì có nhãn hiệu rất lịch sự, nhưng đối với người sành điệu chỉ khô chế biến tại An Phú mới thơm ngon đậm đà, vừa bảo đảm an toàn vệ sinh. Bà Quách Thị Lan, chủ một cơ sở chế biến cho biết khô rắn hiện nay ngày càng hiếm vì rắn nguyên liệu mỗi năm một giảm nên giá cả cũng tăng cao.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Khô rắn là món ăn chơi, món nhậu. Do đó, nếu có thêm chai rượu thuốc bạn bè chuyền tay nhau không khí càng trở nên ấm cúng, không gì sánh bằng.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
Theo Hoài Vũ (Báo Tuổi Trẻ)</div>

Khô rắn, đặc sản vùng biên

Xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi và kéo dài đến tết, rắn được dân đồng bằng chế biến thành khô, một đặc sản nổi tiếng có một không hai...

Đọc thêm »

Đặc sản khô tôm tít ở Cà Mau

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 16:13

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tôm tít (còn gọi là tôm tích, bàn chải, bề bề...) là loài giáp xác biển, thân thon dài, bè dần về phía đuôi theo hình tam giác và đặc biệt là có cặp càng giống của bọ ngựa.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Tôm tít ở Cà Mau" border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3AHwp39o1LpD4MbFuWrDaHL_MrcEQPdYq4kXAJfaxv6c7-ssZ35D-8J4UZuLado4glfC33K-Rx666-0W9N0lxV6j0SGY1-7gJS_YhzN6WmHXMM9nXawctpTR2haJ6KXYP7rmUunUh1z9Q/s1600/70c1_akgy.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tôm tít ở Cà Mau" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tôm tít ở Cà Mau</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Muốn bắt được tôm tít, ngư dân phải dong thuyền ra vùng biển giáp cửa sông, nơi có nguồn mùn phù sa màu mỡ, sạch mát, độ mặn vừa phải. Tôm tít thường vùi mình trong lớp bùn cát để ẩn náu và săn mồi. Thức ăn chủ yếu là các loài cá nhỏ, vi sinh vật có trong những vùng nước giàu dinh dưỡng này.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Tôm tít thường bắt được ở cửa biển giáp sông" border="0" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOe7EmOY10qSa9RWAzBZ9iTvATxq7jEdODa0kJ8kPCgdUMED-0ChZfOL0Y7tb4j3e54rK1s3-hmpcx0iBgFiS0-ESZxm3czJHHiEglqeU5pOk1fWau3Sn27HZdcAwpcBRiluw58opGPeHN/s1600/vifash_tomtit.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Tôm tít thường bắt được ở cửa biển giáp sông" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tôm tít thường bắt được ở cửa biển giáp sông</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trước đây, mỗi khi tàu đánh cá cập bến, các mẹ, các chị chỉ lựa ra những loại cá, tôm có giá trị để giao cho vựa hoặc mang ra chợ bán, còn những con tôm tít nhảy xoi xói thì bị gạt qua một bên, bởi bán không ai mua mà ăn hoài cũng ngán.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thế rồi có người sáng kiến chế biến tôm tít thành món khô dành để ăn dần. Ban đầu làm chỉ để gia đình ăn, nhưng đôi khi nhà có khách đột xuất, khô tôm tít trở thành món “chữa cháy” để chủ khách nhâm nhi trong khi chờ mồi nhậu dọn lên. Ai đã tình cờ được nhấm món khô này rồi thì đố mà quên được. Dần dà “tiếng lành đồn xa”, khô tôm tít bỗng dưng lên ngôi và hiện trở thành món đặc sản với giá lên đến 400.000 đồng/kg.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Khô tôm tít là món đặc sản xuất khẩu có giá trị cao" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizBqGAwo1YzzDTkwIgAP0msFWnFyspcWx-oCgl87ukMyTDTPa9nZcwhFNH7GcG1z05cMxx1xtOy_xeofLb1zVHVu4iDtKLMqRjAHtr8r4LrW7Iia7D3jE9JVnKnm82pD-rb_bagw51RqFZ/s1600/70c2_fehr.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Khô tôm tít là món đặc sản xuất khẩu có giá trị cao" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khô tôm tít là món đặc sản xuất khẩu có giá trị cao</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Từ chỗ chỉ một vài người làm để ăn chơi, đến nay, khô tôm tít đã trở thành hàng hóa, được sản xuất nhiều tại các cửa biển: Đá Bạc (H.Trần Văn Thời), Cái Đôi Vàm (H.Phú Tân), Đất Mũi (H.Ngọc Hiển)... Theo lời của những người trong nghề, để làm khô tôm tít, phải bóc bỏ vỏ tôm, rửa sạch, tẩm thêm gia vị, ép thành những miếng tròn rồi đem phơi. Giống như tôm khô, muốn khô tôm tít ngon ngọt và giữ được mùi vị đặc trưng cần phải phơi dưới nắng thật tốt. Khô tôm tít có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản như luộc, chiên hay nướng. Thịt tôm khô ngon ngọt, đậm đà hương vị biển.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Người bản xứ ví von: “Nhớ Cà Mau thì ít mà nhớ tôm tít thì nhiều” để tôn vinh món ăn chân quê này, quả là chí lý.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
Theo Gia Bách (Thanh Niên Xuân)</div>

Đặc sản khô tôm tít ở Cà Mau

Tôm tít (còn gọi là tôm tích, bàn chải, bề bề...) là loài giáp xác biển, thân thon dài, bè dần về phía đuôi theo hình tam giác và đặc biệt ...

Đọc thêm »

Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò

0 am-thuc 16:24

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Roti canai là 1 loại bánh của Malaysia, nay được biến tấu khi cuốn với thịt bò tạo nêm một món bánh rất hấp dẫn, rất giàu dinh dưỡng, có tác dụng giảm bớt đi cái nóng của mùa hè, kích thích khẩu vị gia đình.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò" border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNpROP8upKftdZWpDn8e6yMTjQto7yKz6LZ2HmS-zqTOMrp6hNYqui3aMXpua7DhlsbqCgHlBdKUK1KEufB3Gvsq9KUqMY0bojjUjYq2Ff3Ywh1h1ON5p5keVdfDkt7_BI7oOfYK-J1lQ/s1600/201205170444590000003_banh-roti-cuon-thit-bo-52am614.png" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: red;"><b>Nguyên liệu:</b></span><br /><br />1 gói bánh rô ti<br />150g thịt bò xay<br />50g bắp cải<br />30g cà rốt<br />30g cần tây<br />Ơt sợi, ớt băm, olive đen, tỏi băm<br />Gia vị: tiêu, đường<br />Hạt nêm<br />Mayonnaise </span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: red;"><b>1. Sơ chế</b></span><br /><br />- Thịt bò ướp với 1M tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1 ít muối và 1 ít đường, để thấm.<br />- Bắp cải, cà rốt, cần tây, hành tây cắt sợi nhỏ. Olive cắt khoanh.<br /><span style="color: red;"><b><br />2. Thực hiện</b></span><br /><br />- Phi thơm tỏi, xào nhanh thịt bò vừa chín, trút ra. Xào tiếp bắp cải, cà rốt, hành tây và cần tây, nêm 1/4m hạt nêm Aji-ngon, tắt bếp.<br />- Trộn thịt bò với rau củ xào, 1M ớt sợi, 2M mayonnaise Aji-mayo, 1M olive và 1/2m ớt băm.<br />- Bánh rô ti áp chảo vàng đều 2 mặt. Trải bánh rô ti ra, cho nhân và ngò rí lên, cuốn chặt lại.<br /><span style="color: red;"><b><br />3. Cách dùng</b></span><br /><br />Xếp bánh ra dĩa, dùng nóng.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /><i>"Mách nhỏ: <br />Dùng chảo không dính để áp chảo bánh sẽ không cần dầu ăn.<br />Không dùng dầu khi xào rau, rau sẽ xém cạnh và thơm hơn."</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
</div>

Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò

Roti canai là 1 loại bánh của Malaysia, nay được biến tấu khi cuốn với thịt bò tạo nêm một món bánh rất hấp dẫn, rất giàu dinh dưỡng, có tá...

Đọc thêm »

Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 13:43

<h1 class="post-title entry-title">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></h1>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Tết  này hầu như nhà ai cũng có một chai rượu vang để uống mừng năm mới cùng  họ hàng, bạn bè. Thế nhưng không phải nhà nào cũng mở (khui) chai ra là  có thể uống hết được ngay tức thì. Vậy thì liệu rượu vang mở ra rồi sẽ để được bao lâu? Và nếu cứ mở ra thì rượu vang sẽ biến thành gì?</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu Vang phổ biến trong mâm cổ tết" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKIGCJk4p3H5WlfEN9H_HBgi0eMdMo_55RvxKWdXVXjQzqhKfKxg70Zk1hcAqoaKIGu7IEZQeABbfWJpR37wg_5tKJQk38oKcqma5fsw4vaNpwvFM9I17bSGM8jtjqHLoG4fpR8t4-Og/s400/cxz.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu Vang phổ biến trong mâm cổ tết" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu Vang phổ biến trong mâm cổ tết</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Mỗi  một chuyên gia và mỗi một loại rượu sẽ có một câu trả lời khác nhau. Có  thể là một ngày, có thể là tính theo đơn vị tháng, năm nhưng đều có  chung một câu trả lời : nếu để lâu thì rượu sẽ bị oxy hóa mà biến thành …  giấm (acid). Có rất nhiều cách khác nhau để có thể giữ cho rượu không  bị mất vị và tệ hơn nữa là bị biến thành giấm nhưng cách tốt nhất và dễ  dàng nhất để có thể giữ được rượu là sau khi uống hãy đóng chặt nút chai  và giữ nó ở trong tủ lạnh (nhưng không phải là giữ ở ngăn quá lạnh ví  dụ như ngăn đá nếu bạn không muốn ăn kem rượu vang).</span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp" border="0" height="265" src="http://dailyvang.com/upload/images/tin-tuc/su-dung-ruou-vang/06-2013/huong-dan-cach-mo-sam-panh-va-ruou-vang/Mo%20ruou%20vang%203.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Với điều  kiện đóng chặt nút và giữ trong tủ lạnh, các chuyên gia cho rằng với 95%  loại rượu vang trên thị trường, bạn có thể giữ được mùi, vị sau khi mở  trong điều kiện đó tới 3 ngày. Cũng có một lời khuyên là đối với rượu  vang đỏ, trước khi uống tiếp hãy bỏ chai ra khỏi tủ lạnh trước 30 phút  và để trong điều kiện thường (chứ không phải cho vào lò vi sóng rồi đun  lên bạn nhé). Đối với rượu vang trắng thì bạn có thể bỏ ra và  uống ngay khi cần bởi rượu vang trắng uống lạnh sẽ ngon hơn.</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>

Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

Tết này hầu như nhà ai cũng có một chai rượu vang để uống mừng năm mới cùng họ hàng, bạn bè. Thế nhưng không phải nhà nào cũng mở (khui...

Đọc thêm »

Kem dâu rượu vang trắng ngon tuyệt

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 13:12

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Mùa hè nóng nực đang khiến mọi người điên đảo trong cái nóng oi bức. Hãy cùng bắt tay vào làm kem dâu để xua tan đi cái nóng này nhé.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Làm kem dâu mùa hè" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBZhgpBShUdAfOoRaQDnSqJCKTy6FMbxajlla-yhlKkM9z3xwrDzoQxyxeD1dzwE6ofBC5UrQ83iz9-limPIbDxSEgNySPRrssr9Gk_VRDsxvSFmp0opohFrgmEJu7fbPSEO1siQIATuw/s640/thom-ngon-kem-dau-ruou-vang-trang.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Làm kem dâu mùa hè" width="298" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Làm kem dâu mùa hè</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Nguyên liệu</b></span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b>4 lạng dâu tây<br />½ chén rượu vang trắng<br />½ chén đường siêu mịn hạt<br />1 muỗng canh nước cốt chanh tươi<br /><br /><b>Cách làm:</b></span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Bước 1:</b> Dâu tây rửa sạch bỏ cuống, cắt làm đôi bỏ vào trong máy say sinh tố. Sau đó tiếp tục cho rượu vang trắng, đường cát, nước cốt chanh vào trong máy xay và xay nhuyễn cho đến khi mịn</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b style="font-weight: bold;">Bước 2:</b> Lọc hỗn hợp này qua rây lưới cho thật mịn rồi chia đều ra từng bát nhỏ, lấy khuôn nhựa làm kem và đổ thật khéo nước dâu tây đã chia nhỏ vào từng khay. Đừng quên để que kem mua sẵn vào khay trước khi đổ hỗn hợp nước dâu tây vào nhé.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Bạn chỉ cần để trong tủ cho đến khi hỗn hợp đông lại là có thể mang ra ăn (nếu muốn ngon hơn thì để trong tủ đủ 24 giờ nhé.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Chúc bạn có một ngày thật thoải mái và dễ chịu!!!!.</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>

Kem dâu rượu vang trắng ngon tuyệt

Mùa hè nóng nực đang khiến mọi người điên đảo trong cái nóng oi bức. Hãy cùng bắt tay vào làm kem dâu để xua tan đi cái nóng này nhé. Là...

Đọc thêm »

Cách chọn rượu vang như thế nào ?

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 11:14

<h1 class="post-title entry-title">
 </h1>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Trong bữa tiệc xuân đầm ấm, ly rượu vang kết hợp với các món ăn làm cho ta thêm cảm giác ngon miệng.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"><br /></a></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Chị  Minh Vân, một bà nội trợ đảm đang, tâm sự: “Nghe nói, uống rượu vang đỏ  thường xuyên tốt cho tim mạch, gần Tết tôi cũng tìm mua chai rượu vang  biếu tứ thân phụ mẫu. Nhưng vốn không sành rượu, nhìn những chai rượu  xếp thành hàng với cả trăm nhãn mác, tôi chả biết đường nào mà chọn…  Cuối cùng, mua đại mấy chai theo gợi ý của cô bán hàng!”</span></div>
<span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu vang được làm từ nho" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidi2vT6TxhI7UZzvOkposBunh-4qa3-hDtAaTXKQGWoJw012tH3SW95wo-VVAS_8nuuBGGU_wKd87867QX9yF7kq9jyimodIee2uRKBCyHRxnVlQgWZGWNXIlWqwwrH_XZzfbtKwrZ6UM/s640/13.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu vang được làm từ nho" width="264" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu vang được làm từ nho</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rượu  vang đã trở thành thứ đồ uống phổ biến. Thế nhưng, quả đúng là không  phải ai cũng biết về rượu vang và thưởng thức rượu vang cho đúng cách.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Ông  Tô Việt, chuyên gia quốc tế về rượu vang, thành viên Hiệp hội nếm thử  rượu quốc tế ASI, có lần kể: đã là rượu vang, có nghĩa là được sản xuất  từ nho. Thế mà đôi khi ta vẫn nhìn thấy những chai rượu được dán nhãn  vang dâu, vang mơ…! Các loại rượu vang danh tiếng thường được chế biến  theo một quy trình rất kỹ lưỡng, để đạt được một hương vị tinh tế. Thế  mà vẫn có khi có vị khách yêu cầu bỏ đá, hay thậm chí là thêm cả quả ô  mai vào ly rượu ngon. Thật là… phí rượu!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau. Nếu căn cứ vào màu sắc, thì có vang trắng, vang đỏ, vang hồng và cả vang xám. Rượu vang đỏ chỉ có thể làm từ nho đỏ, còn rượu vang trắng có thể làm từ nho đỏ hay nho trắng. Rượu vang hồng làm từ nho đỏ, người  ta để cho vỏ nho tiếp xúc với nước nho trong một thời gian ngắn sau khi  ép để thu được màu hồng... Rượu vang khi dùng với thức ăn, thường theo  nguyên tắc vang đỏ đi với thịt đỏ, vang trắng đi với thịt trắng, như hải  sản. Rượu vang ngọt được dùng trong bữa tráng miệng.</span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau" border="0" height="242" src="http://winehouse.vn/uploaded/1240014_523705757717292_844215648_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b><div style="text-align: justify;">
<b>Thưởng thức rượu cũng có nguyên tắc:</b></div>
</b></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hầu  hết rượu vang ở dạng tĩnh, tức hoàn toàn không có bọt. Còn rượu vang nổ  (Sparkling Wine) chính là thứ rượu mà ở Việt Nam chúng ta quen gọi là  sâm-panh (Champagne). Bọt tạo ra là bởi carbone dioxyde, có thể là kết  quả của quá trình lên men tự nhiên hoặc được người ta thêm vào.</span></div>
<span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rượu vang được hình thành qua quá trình lên men, hoàn toàn không chưng cất, rồi  được «nuôi » trong thùng gỗ sồi, thời gian bao lâu tuỳ thuộc từng loại  rượu, trước khi đóng chai để tiêu thụ. Tên của rượu là do nhà kinh doanh  đặt, nó thường liên quan đến một số yếu tố như: tên loại nho để làm  thành rượu. VD: Arboleda Cabernet Sauvignon, hay địa danh nơi làm ra  rượu nho. VD: Bordeaux Beau-Rivage, Grande Reserve ; có khi tên được đặt  ở sau cả nơi làm ra rượu và giống nho. VD: Bourgogne Aligote.</div>
</span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu Vang Pháp nổi tiếng Thế giới" border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZS2aJV9doqrcGmhMMKoQ8vfNCFJlKfBexWL8Ar0Wsak1FYeYRzDZufKrA7Iq4uKeVdby6UsrLcWKNhhGyebqu4UgWOquit6dn8kYKpIeuEXYi3BP8_BljAKfRO7SX7zRNDO8IS9Mfog/s640/s1s.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu Vang Pháp nổi tiếng Thế giới" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu Vang Pháp nổi tiếng Thế giới</td></tr>
</tbody></table>
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Tuy  diện tích trồng nho ở Pháp và Ý đứng thứ hai trên thế giới sau Tây Ban  Nha, nhưng Pháp lại đứng đầu thế giới về sản lượng rượu vang. Vùng rượu  nho nổi tiếng của Pháp là Bordeaux. Anh Frédéric E. Castéja - người của  một dòng họ hiện sở hữu 13 lâu đài trồng nho ở vùng Bordeaux, mới đây có  dịp sang Hà Nội, cho biết: Với vang Bordeux người ta có cách phân loại  cực kỳ phức tạp. Với những loại hiện có mặt tại thị trường Vieetj Nam,  có thể nhận biết ở mấy cấp độ. Vang bàn (Vin de Table- VDT) là loại vang  rẻ nhất, nhưng có lượng tiêu thụ lớn, chiếm khoảng 70% số lượng sản  xuất, là rượu uống hàng ngày, độ cồn xê dịch từ 8,5 – 15°. Tiếp đó là  vang vùng (Vin de Pays- VDP),  được làm từ những loại nho trồng ở những  vùng nhất định, được kiểm định và xác nhận. Nồng độ cồn tối thiểu trong 1  chai rượu vang vùng là 9-9,5%. Loại cao cấp nhất là vang có nguồn gốc  xuất xứ được xác định (Appellation d'Origine Contrôlée - AOC). Loại rượu  này được sản xuất áp dụng các nguyên tắc chặt chẽ, gồm: Phương pháp  trồng và sản xuất, đất đai, giống nho, lượng cồn tối thiểu (khoảng  10-11%). Trong các loại vang AOC người ta lại phân biệt các loại vang có  đẳng cấp cao, vùng Bordeaux loại vang có đẳng cấp cao nhất là Crus  Classés 1855. Sau đó là các loại Grand Cru và Premier Cru, Cru  Bourgeois, Bordeaux Superieur và cuối cùng là Bordeaux thông dụng. Còn  các loại vang Grand Cru đều là những loại vang nổi tiếng và rất đắt.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Chúng ta thường gặp dòng chữ in trên nhãn hiệu “Grand Vin de Bordeaux”. Thực ra thì thành ngữ này có thể sử dụng cho mọi loại rượu vang Bordeaux.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Chai  rượu chưa mở, người ta thường đặt nghiêng, là để giữ cho nút lie không  bị khô, teo lại gây hở chai khiến không khí lọt vào. Còn chai rượu khi  đã mở, tốt nhất là nên uống hết, nếu không hết thì phải bảo quản bằng  dụng cụ chuyên dụng và cũng chỉ được đôi ngày, còn sau đó rượu bay mất  hương vị,  chỉ có thể dùng để nấu.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Chuyên gia rượu vang Tô Việt  cho rằng: để chọn một chai rượu vang, phải cảm nhận bằng giác quan: Quan  sát bằng mắt để nhận biết màu, sắc thái, độ trong suốt và độ ánh của  rượu; ngửi rượu để cảm nhận mùi hương khác nhau, và nếm rượu  phân biệt  được các vị khác nhau của rượu cũng như độ lan tỏa, độ sánh, độ cồn.  Rượu vang ngon phải tổng hợp hài hòa nhiều vị khác nhau, trong đó chủ  yếu là 3 vị: ngọt, chát và chua.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Mỗi loại rượu vang cần được bảo quản và thưởng thức ở những nhiệt độ thích hợp để cảm nhận hết vị ngon của nó.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Người  ta coi rượu vang là một thực thể sống, phát triển từ non trẻ đến trưởng  thành, có thể già và có thể chết. Thế nên, bạn đừng lầm tưởng là rượu  càng lâu năm thì càng quý nhé ! Cũng còn tùy loại rượu./.</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>

Cách chọn rượu vang như thế nào ?

Trong bữa tiệc xuân đầm ấm, ly rượu vang kết hợp với các món ăn làm cho ta thêm cảm giác ngon miệng. Chị Minh Vân, một bà nội trợ ...

Đọc thêm »

Lịch sử rượu vang và tính chất rượu vang

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 10:23

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Đằng sau tên gọi </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">rượu vang</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">, loại rượu được chiết xuất chính từ nho, có thể khiến nhiều người bị thu hút bởi sự quý phái và đa dạng mùi vị, </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">rượu vang nho</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> còn được gắn liền với những câu chuyện rất đời thường và những mốc lịch sử ý nghĩa.</span></div>
<br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: red; font-size: large;"><b>Những tính chất của rượu vang</b></span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu Vang được chiết xuất chính từ nho" border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Qnyi3rypxNOgPCtuMarEOED7c0zq4hbeb3JSgC5Dr8c9yYRfjA0cNSrn6s5DWF2lm9YaYh7fjRC50Wdv32E3OVme6rpugGkGw-R7jeTmLvCNo5f2j7tQqwe72-s8NEGE92SPs02Vr0s/s640/ls.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu Vang được chiết xuất chính từ nho" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu Vang được chiết xuất chính từ nho</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;">Vụ mùa nho chất lượng tốt giúp cho ra mẻ rượu ngon</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: x-large;"><br /></b></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Mỗi  loại nước uống có những tính chất riêng biệt. Đối với rượu vang, loại  thức uống được dày công lên men từ nho, có những tính chất mà bạn dễ  nhầm lẫn hoặc dễ làm dụng. Việc nhận biết rõ thành phần của rượu sẽ giúp  cho việc dùng rượu vang hiệu quả hơn. </span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: large;"><br /><b>Tính chất hóa học của rượu vang</b></span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Rượu  vang gồm khoảng 85% là nước, 12 % là cồn ethyl, cáu rượu, vài loại acid  khác. Trong rượu vang còn có cả nhiều loại đường, carbohydrates,  aldehydes thơm, ketones, phenlics, enzymes, chất tạo màu, nhiều loại  vitamin, vài loại muối khoáng và một số các chất khác.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu vang thường xuất hiện trên bàn tiệc" border="0" height="300" src="http://gl.amthuc365.vn/uploads/thumbs/news-thumbs/500-375-huyen-thoai-cua-nganh-ruou-vang-my-4581.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu vang thường xuất hiện trên bàn tiệc" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu vang thường xuất hiện trên bàn tiệc</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Rượu vang tốt cho tiêu hóa và làm tăng hương vị món ăn vì thế nó thường xuất hiện trên các bàn tiệc. Được  biết cho đến nay trong hỗn hợp rượu vang có trên 300 thành phần các  chất khác nhau, hơn phân nửa đã được phát hiện từ năm 1956, khi mà các  phương pháp hóa học đã bắt đầu phát triển. Hầu hết các yếu tố tạo thêm  giá trị và sự đa dạng của rượu chính là mùi vị. Mùi vị hầu như không ảnh  hưởng đến giá trị dinh dưỡng, mặt khác nếu dùng không quá nhiều thì  rượu còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa tốt, đặc biệt các  loại rượu đỏ còn có thể phòng bệnh tim mạch. Trong rượu không có chất  béo hay cholesterol và có nhiều calories.</span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /><b>Tính tương tác của rượu vang</b></span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Rượu vang<b> </b>có  thể uống kèm với nhiều món ăn do tính axit nhẹ có trong rượu tương phản  với chất dầu mỡ. Mặt khác thành phần carbonhydrates, đường và cồn có  trong rượu vang có thể là những chất bổ sung cho các thành phần có trong  vài loại thức ăn.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Tính xã hội của rượu vang</b></span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Không nên uống quá nhiều rượu" border="0" height="286" src="http://vangdalat.vn/getattachment/b75a0f13-08a9-4110-b190-2c86be6bebb8/wine2.jpg.aspx" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Không nên uống quá nhiều rượu" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Không nên uống quá nhiều rượu</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Cũng như các thức uống có chứa e-ta-non, rượu vang là một loại chất có ảnh hưởng đến tâm thần. Tác động và ảnh hưởng đến  quá trình trao đổi chất và lượng uống của mỗi người có hơi khác nhau  nhưng chúng đều làm dịu bớt căng thẳng và gây kích thích. Điều này có  thể tích cực đối với người uống nói riêng nhưng lại ảnh hưởng đến xã hội  nói chung. Khi lượng cồn trong máu tăng lên thì chất độc bắt đầu phát  huy tác dụng. Người lái xe có cả giác mất tập trung và dễ mất tay lái.  Nên nếu uống rượu vang say sẽ rất có hại cho tinh thần lẫn thể chất. Do  đó bất kể tuổi tác, cân nặng, giới tính, lượng thực phẩm ăn kèm, việc  kiểm soát tửu lượng vẫn là cách bảo vệ tốt nhất cho bạn và người thân.  Để tránh uống quá chén thì nên thưởng thức rượu từ từ và đảm bảo bên  cạnh bạn luôn có sẵn chai nước lọc để uống. </span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">
</span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b><br /><span style="color: red;">Lịch sử rượu vang</span></b></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Ảnh  hưởng của khoa học và xa hội có tác động lên lịch sử rượu vang. Chặng  đường của rượu vang đã kế thừa sự phát triển của kỹ thuật trồng nho và  kỹ thuật sản xuất. Ngoài ra nó còn phát triển dựa trên sự mở rộng của  ngành thương mại rượu, thêm vào đó là sự ảnh hưởng nhỏ từ phong tục, thổ  nhưỡng…</span></span><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Hình ảnh thần rượu vang Dinoysus trong Thần thoại Hy Lạp trên một chiếc bình cổ</span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /><b>Nguồn gốc ban đầu từ Trung Đông</b></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Truyền thuyết Ba Tư kể rằng một công chúa trong cung điện đã khám phá ra rượu vang.  Vị công chúa này không được vua cha yêu mến nên đã cố tự vẫn bằng cách  ăn những quả nho đã bị thối rữa. Nàng bị say, choáng và ngủ thiếp đi.  Khi thức giấc, công chúa thấy không còn căng thẳng, thay đổi cách cư xử  và lại được sự yêu mến của vua cha. Sau đó nhà vua đã loan truyền khám  phá này của công chúa ra khắp cung điện và ra lệnh gia tăng sản xuất ra  những quả nho “hỏng” kia.</span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><img alt="Rượu vang có nguồn gốc từ Trung Đông" border="0" height="216" src="http://anhlinhshop.com/userfiles/image/tin-tuc/ruou-vang-do-1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu vang có nguồn gốc từ Trung Đông" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Rượu vang có nguồn gốc từ Trung Đông</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Như  vậy rượu vang được hình thành là do sự lên men của các quả nho và được  phát hiện một cách tình cờ. Việc trồng nho và uống rượu vang đã bắt  nguồn từ khoảng 4000 năm trước công nguyên. Những phát hiện này bắt  nguồn từ vùng biển Caspian và Lưỡng Hà, ngày nay là Iran. Những người Ai  Cập đã nhận ra sự khác nhau trong chất lượng rượu vang. Các nhà khảo cổ  khai quật được một số nơi chứa những hũ rượu vang chìm dưới đất, người  xưa đã phát hiện ra việc cất trữ rượu trong hầm với nhiệt độ khác nhau  có ảnh hưởng đến chất lượng rượu.</span></span></div>
<br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><b>Bắt nguồn với sự đóng góp của Hy Lạp – La Mã</b><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu vang lưu hành ở Châu Âu cùng nền văn minh Hy Lạp" border="0" height="273" src="http://www.hamruou.net/images/news/items/img1/03_Ruou-Vang-Phap.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu vang lưu hành ở Châu Âu cùng nền văn minh Hy Lạp" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu vang lưu hành ở Châu Âu cùng nền văn minh Hy Lạp</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Rượu vang đến với châu Âu cùng với sự phát triển của văn minh Hy Lạp từ khoảng  năm 1600 trước công nguyên. Trong thiên anh hùng ca Iliad và Odyssey của  Homer cũng có những đoạn mô tả đặc sắc về rượu vang. Người La Mã có  những đóng góp quan trọng trong việc lựa chọn ra các loại nho và màu  nho, đặc điểm của các loại nho khi chín, nhận biết được bệnh của nho,  các loại đất thích hợp để trồng. Họ trở nên thông thạo hơn trong việc  cắt tỉa chăm sóc, tặng năng suất và chất lượng.</div>
</span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<div class="MsoNormal">
</div>
</div>

Lịch sử rượu vang và tính chất rượu vang

Đằng sau tên gọi rượu vang , loại rượu được chiết xuất chính từ nho, có thể khiến nhiều người bị thu hút bởi sự quý phái và đa dạng mùi vị,...

Đọc thêm »

Rượu Vang với mùi hương ẩn giấu bên trong

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 16:51

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cảm nhận mùi là một bước quan trọng để thưởng thức và đánh giá rượu. Có bao giờ bạn tự hỏi thực ra rượu vang có hương vị như thế nào? Liệu nó có giống như những gì mình cảm nhận  hay không? Hi vọng một vài chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn thêm hiểu về  thức uống nổi tiếng này.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Cảm nhận hương thơm của rượu Vang" border="0" height="369" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL0dTjq3GgG8xPxxvaMaF5V7BCx8_KB7tlmXODhr3PvLqWwSWErJZVVdZP0dp690HD-XLhmgtScc4rMmD8PPXNKI0IOPtnLFrR4_vIQADhxN9aoQKyurqu_PW7q3TFTJUXEpaYxqa1_bg/s1600/muihuong1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cảm nhận hương thơm của rượu Vang" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cảm nhận hương thơm của rượu Vang</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Đâu là mùi hương thật của rượu vang?</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Theo nhiều chuyên gia về rượu, mùi vị của rượu vang thường được chia làm 5 nhóm cơ bản sau đây:</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="font-weight: bold;">Mùi hoa quả:</b> Mùi thơm nhẹ của táo, đào, dâu tây; các loại trái cây chín mọng đậm màu  như mận, cherry; xoài, dưa hấu của miền nhiệt đới hay các loại quả họ  cam như chanh, cam và nho.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="font-weight: bold;">Mùi thảo mộc:</b> Cỏ xạ hương và  oải hương là hai mùi thường thấy ở nhiều loại rượu vang. Một vài loại  vang trắng lại mang mùi thơm mát của những loại cỏ dại.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="font-weight: bold;">Hương hoa:</b> Đúng  là các loại rượu vang thường rất ít khi có được mùi thơm của hoa, mà  đặc biệt là hoa hồng. Nhưng đôi khi hương hoa vẫn xuất hiện trong một  vài loại vang đặc biệt.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Mùi đất, mùi da và cả mùi…. thuốc lá:</b> Mùi nồng đượm của đất được coi là mùi hương khá dễ chịu với rượu vang.  Mùi da hay thuốc lá thường có nhiều nhất ở các loại vang đỏ.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b style="font-weight: bold;">Mùi gỗ và vani:</b> Chỉ có những loại rượu được bảo quản trong gỗ sồi có được mùi thơm đặc  biệt của gỗ. Gỗ sồi cũng chính là nguyên liệu để tạo ra hương vani ngọt  dịu nhân tạo trong rượu.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Có cách nào để nhận ra mùi hương thật này?</b></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Không phải ngẫu nhiên mà những loại ly phình to ở bụng và thon vào ở  miệng thường “song hành” cùng rượu trên mỗi bàn tiệc. Người ta cho rằng  loại ly này được sinh ra là dành cho rượu, vì thiết kế này làm tăng  hương vị của rượu và giúp cho những người thưởng thức có thể dễ dàng cảm  nhận được mùi hương của nó.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ta vẫn thường lắc cốc trước khi  thưởng thức mùi hương và vị nồng đượm của vang, bởi đây là cách hiệu quả  để kích thích mùi thơm của rượu bay hơi nhiều hơn. Tuy vậy, hương vị  thật ẩn bên trong có thể bị lấn át bởi những mùi vượt trội mà ta có thể  ngay lập tức “bắt được” sau khi lắc cốc. Tiếp xúc với hương rượu vang  trước khi lắc cốc là một trong những cách không tồi để khám phá những  độc đáo của vang.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Thưởng thức mùi hương và vị nồng đượm của vang" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJGfSAIifUV9mPW7e3llt2LSu0AnMyGCbpK6qhW0PSfjjLRiMxS12jtalR3cqhTYyRVj9pQzg7_s3YIXrKyVes6c88xKYEcQqwll4PdgTbdNP5azBYXBpUonCzIUY7Yvh8YlfLB06iy8A/s1600/mynhan.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Thưởng thức mùi hương và vị nồng đượm của vang" width="311" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Thưởng thức mùi hương và vị nồng đượm của vang</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mũi càng gần rượu thì lại càng nhanh nhận ra mùi của chúng. Nhưng chỉ  lướt qua ly rượu trong khoảng vài giây xem ra lại là cách tốt nhất nếu  muốn cảm nhận mùi hương thật ẩn giấu bên trong tất cả hương vị nồng nàn  dễ thấy. Bởi mũi sẽ nhanh chóng bị “chai sạn” với mùi hương trong 6  giây. Ngửi thật lâu quả không phải là cách hiệu quả để cố gắng tìm kiếm  hương vị tinh tế của rượu.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Khi nhấm nháp rượu, có thể bạn sẽ cảm  thấy chúng không như những gì mà bạn đã ngửi. Nhiệt độ thay đổi cũng là  lúc rượu bắt đầu có mùi hương mới. Trong trường hợp này, sức nóng ấm của  khoang miệng và nước bọt chính là nhân tố khiến cho rượu phần nào biến  đổi hương vị của mình.</span></div>

Rượu Vang với mùi hương ẩn giấu bên trong

Cảm nhận mùi là một bước quan trọng để thưởng thức và đánh giá rượu. Có bao giờ bạn tự hỏi thực ra rượu vang có hương vị như thế nào? Liệu ...

Đọc thêm »

Phụ nữ và rượu Vang

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 15:41

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>1.</b> Xưa các cụ ta chỉ thích ngồi khề khà uống rượu với đám bạn đàn ông,  hoặc nếu không có bạn thì đành ngồi độc ẩm, nâng ly nhấm nháp một mình  vậy. Các cụ rất ít khi, hoặc chẳng bao giờ, chia sẻ cái thú thưởng thức  ly rượu ngon với người bạn hồng nhan tri kỷ của mình.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Thực ra  thì lâu lâu người ta cũng thấy có những trường hợp ngoại lệ, những người  đàn ông đáng mặt như chàng Kim Trọng trong tác phẩm của Nguyễn Du chẳng  hạn. Chàng này khi tìm lại được Thúy Kiều sau 15 năm lưu lạc giang hồ,  đã bất chấp những thành kiến của thời đại để cùng nàng chung sống chuỗi  ngày hạnh phúc:</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>Khi chén rượu, khi cuộc cờ</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i>Khi xem hoa nở, khi chờ trăng lên...</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu Vang và Phụ Nữ" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjrFjPgd4WvGjLiyJQXdz5BuPgiyDH4F7bIqkPGD_dR1YGnd7kP1JQz613C-bwDmEOhCjwBM6IztSa6oVPX-xzWXNtKazl00fvYmXApjsTJAWb_BwOE-7y76otLf6V6vvag2eRSNGZ-o/s400/index.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu Vang và Phụ Nữ" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small; text-align: start;">Rượu Vang và Phụ Nữ</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-size: x-large;">2. </b><span style="font-size: large;">Ngày  nay, chúng ta hơn các cụ ở chỗ chúng ta có cái thú vui được mời người  đẹp đi ăn cơm tây uống rượu vang lu bù. Khi đưa nàng vào một tiệm ăn nho  nhỏ, ấm cúng, ngồi đối diện với nàng bên ngọn nến lung linh. Bạn kêu  một chai rượu đỏ. Rượu được rót ra ly, óng ả như màu hồng ngọc và thơm  ngát mùi nho chín lên men. Bạn cụng ly với nàng, rồi trìu mến nhìn những  ngón tay thon nhỏ của nàng cầm ly rượu đong đưa trước mặt. Bạn sẽ thấy  nàng đẹp hẳn lên, cặp mắt nàng như long lanh tình tứ hơn, đôi môi nàng  chín mọng hơn và gò má nàng phản ánh màu rượu đỏ dường như cũng hồng  hơn. Bạn sẽ nhận ra câu thơ Thôi Hộ là hay tuyệt: “Nhân diện đào hoa  tương ánh hồng”. Ở đây không có hoa đào nhưng đã có màu rượu vang thay  thế. Rượu vang làm tôn nhan sắc của người đẹp lên gấp bội.</span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-size: x-large;">3.</b><span style="font-size: large;"> Ngồi uống rượu với các nàng, chẳng những ta có cảm tưởng là chai rượu  ngon hơn hẳn lên, mà về rất nhiều phương diện ta còn thấy </span><span style="font-size: large;">rượu vang</span><span style="font-size: large;"> giống hệt với đàn bà nữa. Thật vậy, khi rót ra một ly rượu vang, ta  thưởng thức trước hết là màu rượu. Dù đó là màu đỏ thẫm của rượu  Bordeaux, màu đỏ hồng của rượu Bourgogne, hay màu vàng như hổ phách của  rượu Sauternes để lâu năm, ta đều yêu cái nét óng ả của nó và ta gọi đó  là “la robe du vin”, cũng ví như cái áo nàng mặc đang làm tôn vẻ đẹp của  nàng. Kế đó là vị rượu. Nó gồm đủ cả vị chua, vị chát, vị đắng, vị  ngọt. Thì đàn bà chẳng cho chúng ta đủ thứ mùi vị đó hay sao? Những lúc  nàng hờn ghen, giận dỗi, mỉa mai, gắt gỏng hay âu yếm, nũng nịu là những  lúc chúng ta được nếm qua tất cả những ngọt bùi, chua chát, nồng nàn  hay đắng ngắt của cuộc tình.</span></div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>4.</b> Rượu vang còn giống đàn bà  ở chỗ tự nó có hương thơm ngào ngạt. Rượu vang thì càng qúy phái, sang  trọng, đắt tiền bao nhiêu, càng có hương thơm nồng nàn quyến rũ bấy  nhiêu. Chỉ cần nâng ly khoắng lên một chút để oxygen trong không khí tác  động vào chất rượu là mùi thơm sẽ bốc lên ngào ngạt để khứu giác của ta  thưởng thức.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Và cũng tương tự như đàn bà, rượu vang rất  tươi mát hăng say khi còn trẻ nhưng càng để lâu thì vị chua và vị chát  trong rượu càng lắng dịu xuống, vị ngọt ngào của rượu trở thành đặm đà  hơn, và cái dư vị dư hương còn để lại trên cuống lưỡi tiếp theo sau ngụm  rượu càng khiến cho ta ngây ngất.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>5. Chọn vang cho nàng:</b></span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Chọn rượu vang cho phụ nữ" border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBO9rfhWv8GHTquZed-uDjk2yI7OOnAm810_Wzg6fI1G2duUIwjWWPUNGew6lWymJJEHVx_lRj0KCnAPkE2H7bH3q-TaJvaSTJsBSxrSMxNkJeCG_i4_DaSxhkGWZBoDLSAwwjXz7Oaj8/s400/e1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Chọn rượu vang cho phụ nữ" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chọn rượu vang cho phụ nữ</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Bạn  cần phải xét coi nàng thuộc lớp người nào: Chưa từng biết uống ruợu  chát bao giờ; hay đã có uống qua một vài lần nhưng chưa biết gì nhiều;  hoặc đã từng nếm nhiều thứ rượu chát và rất biết thưởng thức rượu ngon.<br /><br /><b>a. Nếu thuộc lớp thứ nhất,</b> bạn nên mời nàng nếm thử những thứ rượu nhẹ và ngọt, thường là rượu  vang trắng hoặc hồng (rosé), thí dụ như White Zinfandel. Loại này dễ  uống nên rất thích hợp để phụ nữ bắt đầu làm quen với rượu vang. Nó  giống với nước ngọt giải khát nhiều hơn là rượu. Còn bạn thì tùy sở  thích tùy tửu lượng mà kêu, mục đích là để chung vui với đào chứ không  chú ý nhiều đến phẩm chất của rượu.<br /><br /><b>b. Nếu nàng thuộc lớp thứ hai,</b> bạn có thể giới thiệu với nàng những thứ rượu vang đỏ thuộc loại nhẹ nhàng, thanh thoát, thí dụ một chai Beaujolais grand cru  của Pháp như Fleurie, Chiroubles, Brouilly hay Moulin-a-Vent. Hoặc một  chai Pinot Noir của Mỹ do nhà Clos du Bois, Acacia hay Argyle sản xuất.  Các chai rượu đỏ nhẹ này, nếu được ướp lạnh một chút thì sẽ ngon hơn.<br /><br /><b>c. Nếu nàng thuộc lớp thứ ba,</b> thì vừa dễ mà vừa khó cho bạn. Dễ ở chỗ bạn biết chắc là có được người  đồng ẩm cũng chia sẻ cái thú thưởng thức rượu vang với mình. Bạn sẽ có  thể cùng nàng phân tích và tán thưởng những nét đặc sắc của rượu và câu  chuyện giữa 2 người cùng sở thích sẽ rất là ròn rã tự nhiên. Nhưng cái  khó là bạn phải làm sao lựa được chai rượu cho hợp với ý nàng. Lựa chai  xoàng quá, nàng có thể cho là bạn hơi hà tiện, lựa chai đắt tiền nhưng  không hợp với món ăn, nàng có thể nghĩ là bạn chưa đủ lịch lãm.</span></div>

Phụ nữ và rượu Vang

1. Xưa các cụ ta chỉ thích ngồi khề khà uống rượu với đám bạn đàn ông, hoặc nếu không có bạn thì đành ngồi độc ẩm, nâng ly nhấm nháp một ...

Đọc thêm »

Nguồn gốc Rượu Vang trái cây

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 10:42

<div style="text-align: justify;">
<b>Rượu Vang trái cây</b><span style="font-size: large;"> được xem là những thức uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe vì thực chất  chỉ là nước trái cây lên men, có thể dùng làm thức uống hoặc pha chế tạo  thành các dạng cocktail.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Rượu Vang trái cây" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmlbSGfdeV_68KMYNVI80RO-Kiy0qbABxvEp4VQRjTRiq4j3ONRX842NDEyvE3_Go1YHLncz5R_cAKfNn71P03O4geX1I4CW3M_H0cnHzIAyAmOeb92K7MXXJtl5Zf4hBXofQkZFlJsLA/s400/12.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Rượu Vang trái cây" width="297" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rượu Vang trái cây</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trái  cây tươi không những là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mà còn là  thực phẩm tươi phục vụ trực tiếp trong đời sống hàng ngày như cung cấp  vitamin, axit hữu cơ, muối khoáng ... cho con người. Do nước ta có khí  hậu nhiệt đới ẩm nên việc bảo quản trái cây tươi là rất khó, dễ bị thối,  hỏng sau khi thu hoạch và vận chuyển làm giảm phẩm chất ban đầu của  trái cây. Do đó bên cạnh việc bảo quản trái cây tươi thì việc chế biến  các loại trái cây cũng có ý nghĩa hết sức quan trọng nhằm nâng cao giá  trị sử dụng của các loại trái cây và phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của  người tiêu dùng, đồng thời tạo ra ngành sản xuất mới góp phần tạo việc  làm ổn định và tăng thu nhập làm cho người dân.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Từ lâu chúng ta  đã biết chế biến trái cây bằng nhiều phương pháp tạo ra các sản phẩm  khác nhau nhưng vẫn giữ đuợc giá trị dinh dưỡng và cung cấp năng lượng  cho con người như: sản phẩm trái cây ướp đường, trái cây nấu chín, mứt  trái cây sấy khô, dịch trái cây lên men để tạo ra các sản phẩm rượu, đặc  biệt là rượu Vang trái cây. Mỗi loại trái cây sau khi lên men đều có  hương vị thơm ngon riêng biệt cho ta cảm giác sảng khoái.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rượu Vang - thực chất là sản phẩm dịch nho lên men – đã trở thành một loại rượu  truyền thống lâu đời ở các nước có vùng nguyên liệu nho phong phú. Sau  này người ta mở rộng sử dụng các loại trái cây khác để lên men. Từ đó có  khái niệm mới - rượu Vang trái cây và ngày nay việc làm ra rượu Vang  trái cây ngày càng trở nên phổ biến. Trên thế giới hiện đã có hàng trăm  loại rượu Vang trái cây khác nhau được sản xuất ở quy mô công nghiệp và  quy mô gia đình.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rượu Vang trái cây là sản phẩm đuợc ưa chuộng  nhiều trên thế gíới vì hầu hết trong tất cả các buổi lễ hội, các buổi  tiệc gia đình, nó là một trong những đồ uống không thể thiếu được. Rượu  Vang trái cây đã trở thành thức uống truyền thống từ xa xưa của người Âu  - Mỹ. Hiện nay, người châu Á cũng đã làm quen với rượu Vang trái cây  trong mỗi bữa ăn.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Với nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương tuỳ từng mùa, từng thời vụ mà chúng ta tạo ra những sản phẩm rượu Vang trái cây mong muốn.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Bản chất của rượu Vang trái cây là sản phẩm được sản xuất từ nước dịch trái cây bằng phương pháp lên  men với sự tham gia của chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Trong  thành phần rượu Vang trái cây, ngoài đường bị lên men thành cồn êtylic  (độ cồn 90 - 150) còn có những thành phần khác giống ở trái cây chẳng  hạn như: vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ .</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ruợu Vang  trái cây phần lớn đuợc sản xuất từ trái cây nho, được lên men không qua  chưng cất thường có độ cồn từ 9o - l5o với sản lượng hàng năm của ruợu  Vang nho trên toàn thế giới khoảng 220 triệu lít. Tuy nhiên số lượng  ruợu Vang trái cây được sản xuất từ các loại trái cây khác cũng chiếm  một tỉ lệ quan trọng. Ở Liên Xô lượng rượu Vang trái cây chiếm tới 30%  tổng sản luợng rượu Vang.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nước ta là xứ sở của các loại trái cây  nhiệt đới như: nho, xoài, dứa, mít… có thể nói đây là nguồn nguyên liệu  đa dạng phong phú cho việc nghiên cứu và chế biến các loại rượu Vang  trái cây.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quá trình làm Rượu Vang người ta sử dụng phương pháp lên men chìm:</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rượu Vang trái cây đúng nghĩa là rượu và được xem là những thức uống tự nhiên có lợi cho  sức khỏe vì thực chất chỉ là nước trái cây lên men, có thể dùng làm thức  uống cho phụ nữ, hoặc có thể pha chế tạo thành các dạng cocktail.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rượu Vang thường có khoảng 9o - 15o rượu, cũng có loại rượu Vang có quá trình lên  men phụ sinh CO2 (rượu champagne) có loại rượu Vang có thể bổ sung thêm  dược liệu như vermouth có mùi rất thơm chứa 21o rượu</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Phân loại rượu Vang</b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nhiều  người quen gọi rượu Vang là rượu chát hoặc rượu nho. Theo giới tiêu  dùng thì rượu Vang được phân làm bốn loại: rượu Vang bàn, rượu Vang sủi  tăm, rượu Vang mạnh, rượu Vang mùi .</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">* Rượu Vang bàn gồm 3 loại:  Vang đỏ, Vang trắng và Vang hồng có hàm lượng rượu từ 9% - 14%, thường  được dùng trong các bữa ăn gia đình. Rượu vang bàn được sản xuất từ sự  lên men của dịch trái nho</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">* Rượu Vang sủi tăm (Vin mousseux) -  còn được gọi tên khác là rượu Sâm-banh (Champagne), có từ 8%-12%, thường  dùng vào dịp liên hoan hoặc bữa ăn sang trọng. Rượu Vang sủi tăm là do  bổ sung thêm CO2 , được sản xuất từ các giống nho trồng ở vùng Champagne  thuộc nước Pháp</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">* Rượu Vang nặng (Vin Fortifie) - là loại rượu  Vang được pha thêm rượu mạnh Brandy để tăng hàm lượng cồn, thường từ 17%  - 22%. Rượu Vang nặng thay đổi nồng độ giữa loại ngọt và không ngọt.  Loại không ngọt có nồng độ cồn cao hơn thì dùng làm Vang khai vị, còn  loại ngọt thì dùng để tráng miệng</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">* Rượu Vang mùi (Vin aromatisé. Rượu Vang mùi là loại rượu có hàm lượng cồn từ 15%-20% là Vang được cường hóa và thêm mùi thơm.</span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Phân loại rượu Vang" border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwg0KsSZkmtc3QB3n93Mbe9CC7zJVAf1vkzCwsBYdcHp3b-G81EnbuLTBuwwQ5iplVaCCWVdYniqzVxccBaXaTwkt22WHUSW7Wc1sA2X2oq8LkhdTBAO2RVLT4eyKQFuQU48-1cuZ265E/s640/trai.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Phân loại rượu Vang" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Phân loại rượu Vang</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="font-size: large;"><br />* Rượu Vang nho được xếp thành 6 loại, ghi trên nhãn chai.<br /><br />Loại 1. DRY: Rất nặng.<br /><br />Loại 2. SEC: Nặng.<br /><br />Loại 3. DEMI SEC: Hơi nặng.<br /><br />Loại 4. MOELLEUX: Sủi tăm.<br /><br />Loại 5. DOUX: Dịu.<br /><br />Loại 6. LIQOUREUX: Rất dịu.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rượu Vang được xác định qua màu sắc, chất lượng, hương vị, tên tuổi và luôn cả mùa thu hoạch nho.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Màu  sắc của rượu Vang (trắng, hồng và đỏ) tùy thuộc vào độ tuổi, loại nho  và thời gian vỏ nho để lại trong nước cốt trước khi lên men, thành rượu.  Vang trắng là sản phẩm của loại nho vỏ xanh, Vang hồng và Vang đỏ là  của loại nho vỏ tím, Vang đỏ có màu hồng đến đỏ và đỏ thắm, Vang trắng  có màu từ trong suốt đến vàng. Tại Việt Nam ngoài Vang Pháp đã có trên  thị trường còn có Vang Ý, Mỹ, Úc...</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới</b><br /><b><br />1. Rượu Vang Pháp</b><br /><br />Nước Pháp có 4 vùng trồng nho rộng lớn để sản xuất rượu Vang:<br /></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">*  Vùng ALSACE, nổi tiếng về rượu Vang trắng. Sản lượng rượu Vang trắng  của Alsace chiếm 30% tổng sản lượng rượu Vang trắng của nước Pháp. Rượu  Vang trắng ở đây có tên gọi duy nhất là Vang Alsace.</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Vùng  BORDEAUX, sản xuất rượu Vang nổi tiếng và quan trọng của Bordeaux là:  Médoc, Haut Médoc, Graves Barsac, Sauternes, St Emillion, Pomerol,  Cérons, Loupiac, Fronsac, Bourg</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Vùng BURGUNDY nằm ở miền Trung  nước Pháp với diện tích 47.700ha. Ở đây không có các vườn nho cỡ lớn mà  chỉ có những vườn nho thuộc diện gia đình, diện tích chỉ khoảng 50 hécta  nhưng lại có đến 56 ông chủ vườn. Phần đông các chủ vườn đều bán nho  cho các tiệm rượu để họ pha chế và bán ra thị trường.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*  Vùng CHAMPAGNE, sản xuất loại rượu Vang tinh tế, quí tộc mà không nơi  nào trên thế giới bì kịp. Nhờ vào giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, khí  hậu, nhất là kỹ thuật sản xuất và kinh nghiệm nên nước Pháp đã sản xuất  loại Vang đặc biệt này. Phần lớn rượu Champagne được sản xuất từ hỗn hợp  giống nho đỏ thẫm Pinot Noir có chất đường, nước trắng nên độ rượu mạnh  và giống như Chardonnay có màu vàng kim, đem lại vị thanh cao và hương  thơm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>2. Rượu Vang Mỹ</b><br /><div style="text-align: justify;">
Có thể chia làm 3 loại:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang thương phẩm (Branded Wine).</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang thông dụng (Generic Wine) như: Vang California Burgundy.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang pha trộn (Blended Wine), trên nhãn ghi American Wine [34].</div>
<br /><b>3. Rượu Vang Đức</b><br /><br /><div style="text-align: justify;">
được chia thành 4 loại:</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang bàn (Deutcher Tafewein).</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang vùng (Landwein).</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang Qualitatswein bestimmter Anbuagebiete (QbA).</div>
<div style="text-align: justify;">
- Rượu Vang Qualitatswein mit Pradikat: là loại rượu Vang chất lượng cao (QmP)</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
Ngày  nay trong công nghệ sản xuất rượu Vang người ta thường sử dụng các  chủng nấm men: Saccharomyces cerevisiae, Ellipsodues. Các chủng nấm men  này có tốc độ lên men mạnh mẽ tạo các sản phẩm chứa 18% - 20% êtanol.</div>
</span></span><br />
<div style="text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdXTbfr8weVIOMoc4pMmn9wW23SaHzMHoemnR-fWwEGpyCGk6kT1DzDjXIh1FUvcxF2QOLy6EzsPLgbPZAtucchzGFyl0FTtq7BdqAdJ67KWBEgKiVxhJx1HF5Ou8A6FuBvyoXu4L6_ew/s400/s1ss.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quá  trình lên men thực chất là quá trình chuyển đường thành cồn êtylic. Đa  số nấm men lên men rượu từ đường Glucose nhanh hơn đường Fructose. Riêng  chủng nấm men Saccharomyces elegens, một loại men được dùng tại các nhà  máy sản xuất rượu Vang Stauterne ở Pháp thì lại đồng hóa Fructose nhanh  hơn so với Glucose.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Thông thường trong dịch trái cây có nhiều  Hydrat Cacbon khi lên men sẽ tạo ra rượu Vang chứa 10% - 15% êtanol.  Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy quá trình lên men ở nhiệt độ thấp tạo  ra hương vị thơm ngon hơn so với quá trình lên men nhanh ở nhiệt độ cao.  Rượu Vang trắng thường được sản xuất ở nhiệt độ 7oC - 18oC. Rượu Vang  Sôđa được sản xuất ở nhiệt độ l2o - l8oC. Rượu Vang đỏ được sản xuất ở  nhiệt độ 21o - 27oC.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho men rượu  Vang, có nhà máy đã bổ sung vào dịch men một lượng nhỏ amonphotphat  hoặc một ít vitamin (thường là Biotin).</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Các loại vi sinh vật  thường làm nhiễm bẩn và phá hoại rượu Vang là vi khuẩn lactic. Vi khuẩn  Leuconostoc mesenteroides và Pedicoccus cesivisie có thể sinh ra mùi ôi  cho rượu Vang. Khi có mặt vi khuẩn lactic trong dịch men, phần lớn axit  malic trong dịch trái cây sẽ bị chuyển hóa thành axit lactic. Các loại  nấm men dại như Candida sp, Pichia membrane faciens có thể tạo váng trên  bề mặt rượu Vang. Do đó muốn thu được hiệu suất Rượu cao thì phải tạo  cho môi trường thật yếm khí, khi đó nấm men lấy năng lượng để tạo sinh  khối bằng con đường oxi hóa axit pyruvic (là sản phẩm trung gian trước  khi tạo thành Rượu) đến CO2 và H2O. Rượu được tạo ra chủ yếu nhờ các tế  bào nấm men phân giải Glucose thông qua con đường EMP.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Trước khi  lên men, vi sinh vật được nhân sinh khối ở môi trường Hansen lỏng qua  nhiều cấp: cấp 1, cấp 2. Nếu thùng lên men chính vào khoảng vài chục lít  thì nhân giống cấp 3, tỉ lệ nhân giống 1% -10%. Trong giai đoạn này  thành phần dinh dưỡng giảm nhanh, nhu cầu oxi tăng, nhiệt lượng tỏa ra  lớn, đồng thời trên bề mặt hình thành bọt và khối bọt tăng ngay một  nhiều hơn... Trong quá trình phát triển, vi sinh vật thường sinh ra các  axit hữu cơ như: axit lactic, axit acetic ... cùng với sự còn lại các  khí: SO42-, Cl-, NO3- ... của các muối amon làm cho môi trường chuyển về  phía pH axit. Để điều chỉnh pH có thể cho 2% - 3% CaCO3 hoặc NH4OH.  Thời gian lên men chính khoảng 30 - 72 giờ, nhiệt độ 27o - 30oC là tốt  nhất.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại Rượu Vang  trái cây. Trước đây phần lớn là sản xuất chỉ ở quy mô gia đình, ngày nay  đã phát triển ở quy mô công nghiệp. Một số nhà máy lớn đã sử dụng dịch  quả Mơ, Dâu, Táo ... để sản xuất như:  Vang Đà Lạt. Ngoài ra một  số địa phương như Vĩnh Phú tận dụng nguồn quả tự nhiên như Chuối, Dứa,  Mận, Mơ... sản xuất Vang đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.  Đặc biệt rượu  Vang Đà Lạt nổi tiếng với các loại Vang trắng, Vang đỏ đã tạo được chỗ  đứng trên thị trường trong nước được nhiều người ưa chuộng.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nguồn  trái cây ở nước ta thật đa dạng và phong phú, chúng ta có thể sử dụng  nhiều loại để lên men và sản xuất Rượu Vang. Chỉ cần lựa chọn chính xác  các loại dịch quả nho và xây dựng một quy trình kĩ thuật ổn định, tối ưu  để sản xuất rượu Vang đạt chất lượng cao.</span></div>

Nguồn gốc Rượu Vang trái cây

Rượu Vang trái cây được xem là những thức uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe vì thực chất chỉ là nước trái cây lên men, có thể dùng làm th...

Đọc thêm »

Tục lệ ăn thịt chó ngày Tết ở Trường Yên

0 am-thuc, kinh-nghiem-du-lich 09:19

<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Đầu năm người Việt  kiêng không ăn thịt chó vì sợ đen đủi cả năm. Vậy nhưng cứ đến mùng 4 tết, người dân thôn Yên Trường, xã Trường Yên huyện Chương Mỹ lại có tục ăn thịt chó. Họ nào ít thì 30 cân nhiều có khi lên đến vài tạ.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Món thịt chó thường kiêng ăn vào đầu năm, đầu tháng" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9j4fLqaSMjMcJP8jiu98c_fTKxisS543NAxmJdoqDW-wir98ynZyvorNlVotHFn8l53T6KRrQJhyfabWCjRvsyB_u9U3N8OP_Ktq0jipdAXIo2NZIxogW1Dg85A8hoKyljPnweTBp1X6u/s1600/210213que-nhathit-cho03dan-viet_1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Món thịt chó thường kiêng ăn vào đầu năm, đầu tháng" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Món thịt chó thường kiêng ăn vào đầu năm, đầu tháng</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nằm cách trung tâm thành phố Hà Nội hơn 30km, thôn Yên Trường không chỉ được biết đến là một làng nghề cổ xưa với nhiều nghề thủ công truyền thống như mây tre đan, dệt may, nghề mộc... nơi đây còn nổi tiếng bởi phong tục lạ lùng là cứ vào ngày mồng 4 tết cả thôn đều tổ chức bữa cơm thân mật đầu năm hoàn toàn bằng thịt chó.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ông Nguyễn Gia Công (trưởng họ Nguyễn Gia, thôn Yên Trường) cho biết: “Tục ăn thịt chó ngày Tết ở đây đã có từ lâu, tuy nhiên không một ai biết chính xác nó có từ khi nào. Chỉ biết rằng ngay từ khi chúng tôi sinh ra đã thấy tục lệ này tồn tại. Nhiều người cho rằng, do ba ngày tết ăn thịt gà, thịt lợn nhiều nên ngày này họ muốn đổi món mới".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Nhà làm thịt chó ở Trường Yên nhộn nhịp bán hàng đầu xuân" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Wa3RCc5APBbOEkfP5b9o2iBU9iLsot3pmYPoUlUVlp4c911l76yBFbE_rYYtgpEZRmN1Qw7xYdiBKZT780rP1p-f-Ov3L6s_8su8swTg6XBwk9EUShLi0vlaZWn27enyT4yWWBJNY40B/s1600/38f577bab47bcda3e2cf1a86e996f679.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Nhà làm thịt chó ở Trường Yên nhộn nhịp bán hàng đầu xuân" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nhà làm thịt chó ở Trường Yên nhộn nhịp bán hàng đầu xuân</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hiện nay, riêng dòng họ Nguyễn Gia có 108 bếp, mỗi bếp có từ 2 đến 3 khẩu, cá biệt có nhà lên đến 7 khẩu. Con cháu đông, hàng năm chúng tôi phải bày 25 đến 30 mâm cỗ sử dụng hết 75 đến 80kg thịt chó móc hàm”. Không chỉ người dân hiện đang sinh sống trong thôn Yên Trường có tục ăn thịt chó đầu năm. Ngay cả những người đi làm ăn xa, những người về làm dâu làm rể trong làng cũng theo tục lệ này.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Đặc biệt, thấy người dân thôn Yên Trường kinh tế vẫn khá giả, nhà nhà có của ăn của để từ năm 2006, người dân thôn Nhật Tiến và một phần người dân thôn Phù Yên, xã Yên Trường cũng "bắt chước" tục ăn thịt chó này.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hằng năm, cứ vào mồng 4 tết, con cháu trong thôn dù ở xa cũng đều thu xếp thời gian trở về quê đi tảo mộ. Tảo mộ xong, con cháu lại tập trung tại nhà trưởng họ ăn bữa cơm thân mật. Nhà nào cũng phải có thịt chó, ít thì vài chục cân nhiều có khi lên đến vài tạ. Để tránh tình trạng khan hiếm nhiều dòng họ phải đặt mua thịt chó từ trước tết, đến mồng 4 chỉ việc đến lấy đem về chế biến.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Làng Trường Yên có tục lệ ăn thịt chó ngày Tết" border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPRoz6ZIMqwuES0RpzySUSIaKDEv2xGF5TCgG3any0HW0EeTqU3RLHzApgW52WyjuNi6M1oVbJ9rqjNrzzvg2iAkhrBoPMUfwS4tBmzmb4yywmPVHkAGRF__NqLtLe_e9fkoUawS_KBJ-A/s1600/thit-cho-mung-4-tet-ha-noi.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Làng Trường Yên có tục lệ ăn thịt chó ngày Tết" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Làng Trường Yên có tục lệ ăn thịt chó ngày Tết</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Do nhu cầu tiêu thụ thịt chó trong ngày này tăng cao, các chủ cửa hàng bán thịt chó phải “ém hàng” ngay từ ngày 24, 25 tết. Tuy nhiên, vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Theo ông Ngô Bá Đồng, chủ một cửa hàng chuyên về thịt chó tại chợ Giường cho biết: “Mồng 4 tết hàng năm nhà nào cũng tổ chức ăn thịt chó. Vào dịp này cửa hàng của tôi tiêu thụ được khoảng 5 tạ chó. Để có đủ số lượng thịt chó cung ứng ra thị trường, tôi phải thu mua từ 24, 25 tết. Cá biệt có những năm “cháy hàng”, người dân phải sang các xã bên cạnh để tìm mua”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vào ngày này, cửa hàng của ông Đồng phải thuê thêm 3, 4 người làm luôn tay từ 1 giờ sáng mới kịp hàng bán cho khách. Hơn 20 năm kinh doanh thịt chó, khách hàng của nhà ông Đồng đông đến nỗi mỗi lần có điện thoại ông chỉ kịp hỏi xem khách đặt bao nhiêu, khi nào đến lấy hàng là vội dập máy để tiếp tục công việc.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Làng Trường Yên ăn thịt chó đầu năm cầu may mắn" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHxoMyFtM_3fGiTUl2OTtAALkhOGdbgppUFsydUiBVvROL6GOfsJhbbpnsNzrRPrJf54HUfwXeIvvQWeMoPMe3KmyQFE91Qs_ie347UjAp654gLr3gkh2UZlrIPwbtnUiNKojgEsyD699/s1600/20130409090410-1278302407-nv_2iehpnm9hcojh.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Làng Trường Yên ăn thịt chó đầu năm cầu may mắn" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Làng Trường Yên ăn thịt chó đầu năm cầu may mắn</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cũng theo ông Đồng, mâm cỗ ngày xưa chỉ có ba món chó chủ yếu là luộc, riềng mẻ và xáo. Tuy nhiên, hiện nay người làng thôn Yên Trường có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như nướng, xào lăn, rựa mận, xả ớt... Trong đó, món xáo dăm hành là một trong những món ăn ngon nổi tiếng mà mỗi khi nhắc đến nó người ta nghĩ ngay đến người dân xã Trường Yên.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ông Nguyễn Gia Tứ - trưởng thôn Yên Trường cho biết: Hiện toàn xã có gần 12 nghìn dân, riêng thôn Yên Trường có đến 7 nghìn. Trung bình mỗi mâm cơm sử dụng khoảng 3 – 3,5 cân chó móc hàm. Như vậy, toàn xã tiêu thụ hết khoảng 3 tấn chó chỉ trong ngày mồng 4 tết. Tết ra trai đinh thường tụ tập nhau ăn thịt chó, vui như hội. Với người Yên Trường, ăn thịt chó là một nghi thức truyền thống mang lại nhiều may mắn.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="Món thịt chó xáo dăm hành của Trường Yên rất nổi tiếng" border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPM24k3CnfnPzMmJD1_-6B-FtcVcvEmA_12P9txGS8-q_JUCxQaTsULdSdL-X2uEu9EuJ72sHJi6mDcz9a4QpLF12P8t8-ilkek9W0uBRn7J5Ki6m1VXJBUfMApB46dHouqsj9r3Wd0Lj_/s1600/3702fb39add74d4fd9e9d56ae1aa3842.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Món thịt chó xáo dăm hành của Trường Yên rất nổi tiếng" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Món thịt chó xáo dăm hành của Trường Yên rất nổi tiếng</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Có phong tục lạ là ăn thịt chó đầu năm, nhưng hiện nay xã Trường Yên được xếp vào một trong những xã có nền kinh tế tương đối phát triển của huyện Chương Mỹ. Tính đến hết năm 2014, toàn xã có 68 doanh nghiệp đang hoạt động chủ yếu là các làng nghề truyền thống không chỉ góp phần giải quyết việc làm cho lao động trong xã mà còn giải quyết lao động cho các xã, huyện lân cận.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Kinh tế phát triển, tục ăn thịt chó đầu năm của xã Trường Yên càng được nhiều người biết đến. Những người con hiện đang sinh sống ở thành phố, dù ở cương vị nào nhưng mỗi lần về quê họ vẫn nói giọng quê và vẫn ăn thịt chó như nhắc nhở mình là người sinh ra ở mảnh đất Trường Yên này.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
Theo VTC NEW</div>

Tục lệ ăn thịt chó ngày Tết ở Trường Yên

Đầu năm người Việt kiêng không ăn thịt chó vì sợ đen đủi cả năm. Vậy nhưng cứ đến mùng 4 tết, người dân thôn Yên Trường, xã Trường Yên huy...

Đọc thêm »

Du lịch hà nội

Phố Hà Nội độc đáo nộm bò khô

Phiên chợ lá ngày tết giữa Sài Gòn

Khô rắn, đặc sản vùng biên

Đặc sản khô tôm tít ở Cà Mau

Món ngon : Bánh Rôti cuốn thịt bò

Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

Kem dâu rượu vang trắng ngon tuyệt

Cách chọn rượu vang như thế nào ?

Lịch sử rượu vang và tính chất rượu vang

Rượu Vang với mùi hương ẩn giấu bên trong

Phụ nữ và rượu Vang

Nguồn gốc Rượu Vang trái cây

Tục lệ ăn thịt chó ngày Tết ở Trường Yên

Xem nhiều

Duyệt Blog

Resort	: Khu 3 TT Thanh Thủy - Phú Thọ : Tel 0210 3686 786
Office	: 12A, Ngõ 107, Vĩnh Hưng, Hà Nội : Tel +84 4 3646 3194 : Fax +84 4 3646 3195
Email	: sales@trenguonresort.com : trenguonresortandspa@gmail.com
Website	: http://trenguonresort.com